BRISKET BLACK ANGUS BOVINO - VPJ

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Também conhecido como ponta de peito, localizado na parte dianteira do animal, possui longas fibras e grande quantidade de colágeno, é um corte mais resistente que surpreende com um sabor muito intenso devido ao seu excelente marmoreio.

 

Ideal para defumação e preparos de cocção lenta.

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