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WAGYU FRALDINHA RED - NIPPO - GUIDARA

Código: 28578

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Wagyu Fraldinha Red — Nippo — Guidara

A Fraldinha é o corte da região abdominal (vazio/flanco), conhecida como bavette ou flap steak. De fibras longas e sabor marcante, deve ser fatiada contra as fibras.

A especialidade do Wagyu

O Wagyu é uma raça bovina de origem japonesa reconhecida mundialmente pela marmorização excepcional: a gordura intramuscular é fina e distribuída de forma abundante entre as fibras. Como essa gordura se funde a uma temperatura relativamente baixa, o Wagyu apresenta uma textura macia que praticamente se desfaz na boca e um sabor amanteigado característico.

Da Nippo (Guidara), com genética Wagyu e o marmoreio característico da raça, que garante maciez e suculência no preparo.

Nesta versão Red, a fraldinha é entregue já limpa, sem a capa de gordura. Genética Wagyu (mín. 50%), certificada ABCBRW.

Ficha do produto

Corte: fraldinha (vazio/flanco), Red — já limpa
Raça: Wagyu (mín. 50%)
Certificação: ABCBRW
Marca: Nippo (Guidara)
Apresentação: peça congelada
Venda: por peça, com peso variável

Como preparar

A Fraldinha Wagyu vai bem em fogo alto e preparo rápido; sirva ao ponto para mal passada e fatie sempre contra as fibras longas.

Harmonização — o que beber

Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.

Perguntas frequentes

Por que fatiar contra as fibras?
A fraldinha tem fibras longas; cortar contra elas garante maciez a cada mordida.

Como o produto é entregue?
Entregue congelada, vendida por peça, com peso variável.

O que é o Wagyu?
Uma raça bovina de origem japonesa reconhecida pela marmorização excepcional — gordura intramuscular fina e abundante que confere maciez e sabor amanteigado.