A carne de cordeiro Dorper VPJ é proveniente de fêmeas ou machos da raça Dorper e White Dorper, de origem africana.
Os animais são criados a pasto e terminados em confinamento, recebendo alimento volumoso e grãos naturais de alta qualidade.
São abatidos até 6 meses de idade, com peso vivo entre 35 e 45kg.
Conhecido como vazio, parte constituída de fibras musculares longas.
É um corte muito saboroso e pode ser assado no forno, cozido, recheado, desfiado ou em caldos.
Também muito apreciado em churrasco preparado na grelha, ou marinado.
As carcaças são padronizadas, bem acabadas e classificadas quanto à sua qualidade.
Os cortes se destacam pela sua maciez, coloração rosada, sabor suave e alto valor nutricional.
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