FRALDINHA RED +200 DIAS - UMI
Fraldinha Red +200 Dias — UMI
A fraldinha é o corte da região abdominal (costado/flanco) do boi, conhecida como bavette (fr) e flap steak (en). Tem fibras longas e bem definidas — por isso deve ser sempre fatiada contra as fibras para máxima maciez. A versão Red é a fraldinha limpa, sem a capa de gordura externa: o corte aparece no seu tom vermelho vivo, com acabamento mais uniforme e preparo mais rápido.
O diferencial da linha UMI
A UMI é a linha premium do Frigorífico Pando, no Uruguai — a única carne uruguaia com certificação Angus e alimentação a grão por no mínimo 200 dias. A classificação UMI é concedida apenas a animais com grau de marmoreio 5+ e às melhores genéticas de gado puro Angus. São mais de 200 dias de confinamento — mais que o triplo de uma carne convencional — com dieta específica de grãos, sem hormônios. O resultado é uma carne de marmoreio elevado, maciez consistente e sabor profundo.
Da UMI, é entregue congelada, embalada a vácuo, com peso variável (venda por peça).
Ficha do produto
* Corte: fraldinha Red (costado / flanco — bavette / flap steak)
* Versão: Red — limpa, sem capa de gordura
* Raça: Angus
* Alimentação: mais de 200 dias a grão
* Origem: Uruguai (Frigorífico Pando)
* Marca: UMI
* Apresentação: congelada, embalada a vácuo
* Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Ideal na grelha ou na brasa em fogo alto: sele bem os dois lados e retire entre o mal passado e o ao ponto — a fraldinha resseca se passar do ponto. Deixe descansar alguns minutos e fatie fino, sempre contra as fibras. Também rende muito bem na frigideira de ferro bem quente ou na parrilla, com sal grosso apenas.
Harmonização — o que beber
Pede tintos de corpo médio — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah — que acompanham o sabor intenso do Angus uruguaio; entre as cervejas, uma Amber Ale ou Bock.
Perguntas frequentes
O que é a versão Red?
É a fraldinha limpa, sem a capa de gordura externa. O nome vem do tom vermelho predominante da carne, que fica mais evidente sem a gordura.
Por que cortar contra as fibras?
A fraldinha tem fibras longas; fatiar contra elas encurta a fibra e deixa a carne muito mais macia na mordida.
O que significa "+200 dias"?
É o tempo mínimo de alimentação a grão dos animais da linha UMI — mais de 200 dias de dieta controlada, o que garante marmoreio e sabor muito acima da carne convencional.
Como o produto é entregue?
Congelado, embalado a vácuo e com peso variável.
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