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PICANHA BABY BLACK ANGUS - RESERVA INTERMEZZO (R$232,90/kg)

Código: 2269429

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A partir de R$ 168,90

Picanha Baby Black Angus — Reserva Intermezzo

A Picanha é um corte bovino nobre da parte traseira do boi, sobre o coxão — conhecida internacionalmente como rump cap, top sirloin cap ou culotte. É o corte símbolo do churrasco brasileiro. Sua marca registrada é a espessa capa de gordura que a recobre e que, ao derreter no calor, mantém a carne suculenta e realça o sabor. O corte certo é feito na "terceira veia", evitando o coxão duro.

Da Intermezzo, linha Reserva, de Black Angus na versão baby (peça menor). Sabor intenso e maciez incomparável, selecionada para momentos especiais.

Ficha do produto

Corte: picanha baby (rump cap / culotte)
Raça: Black Angus
Linha: Reserva
Marca: Intermezzo
Capa de gordura: nativa, preservada
Apresentação: peça congelada
Venda: por peça, com peso variável

Como preparar

A Picanha Baby Reserva Intermezzo rende melhor em fogo alto. Prepare com a capa de gordura voltada para o calor primeiro, para selar e derreter a gordura; asse inteira, em bifes ou no espeto. Sirva no ponto e fatie sempre contra as fibras.

Harmonização — o que beber

A picanha combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.

Perguntas frequentes

O que é a picanha?
Um corte da parte traseira do boi, sobre o coxão, conhecido internacionalmente como rump cap, top sirloin cap ou culotte — o corte símbolo do churrasco brasileiro.

Preciso preparar com a capa de gordura?
Sim. A capa de gordura derrete no calor, mantém a carne suculenta e realça o sabor — prepare com ela e fatie contra as fibras.

Como o produto é entregue?
Entregue congelada, vendida por peça, com peso variável.