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PICANHA BLACK ANGUS - JBS

Código: 44646

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Picanha Black Angus — JBS

A Picanha é o corte mais celebrado do churrasco brasileiro. Retirada do traseiro do boi (parte superior do coxão), reúne uma capa de gordura que derrete no calor e mantém a carne suculenta, com maciez e sabor marcante. Fibras curtas e uniformes que agradam do iniciante ao churrasqueiro experiente.

De gado Black Angus certificado pela JBS: raça reconhecida pela marmorização e maciez, que rende uma picanha de sabor acentuado e cobertura de gordura generosa.

Ficha do produto

Corte: Picanha (top sirloin cap)
Raça: Black Angus (certificado)
Marca: JBS
Venda: por peça, com peso variável

Como preparar a Picanha

No espeto, na grelha ou no forno, sempre com a capa de gordura voltada para cima no início para que derreta e banhe a carne. Sele em calor alto e sirva do ponto para mal passado; fatie no sentido contrário às fibras.

Harmonização — o que beber

Vinho: tintos encorpados — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Tannat.
Cerveja: maltadas — Bock, Amber Ale ou uma Pilsen bem gelada no calor.

Perguntas frequentes

Devo tirar a capa de gordura?
Não. É ela que dá suculência e sabor — asse com a gordura para cima e apare apenas o excesso, se desejar.

Qual o ponto ideal?
Do ponto para mal passado, para preservar a maciez e o sabor.

Como fatiar?
Sempre no sentido contrário às fibras, em bifes de dois a três dedos.

Como o produto é entregue?
Vendido por peça, com peso variável. Produto congelado.