Wagyu Kobeef, marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro, certificados pela ABCBRW (Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos Das Raças Wagyu), raça que se diferencia das demais por ter um alto grau de gordura HDL, entremeadas nas fibras musculares, o famoso "marmoreio", que porpicoa suculência, maciez, aroma e sabores inigualáveis.
Com uma seleção bastante rigorosa desses animais - cujo padrão é respeitado à risca - a produção é limitada e exclusiva.
Esse corte bastante conhecido também como Shoulder, já vem sem a fibra central da peça, o que deixa ainda mais macia e prazerosa na degustação.
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