Wagyu costela janela é uma peça grande retirada do centro da ponta de agulha, 100% wagyu puro.
Como os demais cortes da costela, exige tempo de preparação e é importante não remover nervos e peles para manter a suculência.
Com muito marmoreio e muito sabor.
Wagyu Kobeef, marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro, certificados pela ABCBRW (Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos das Raças Wagyu), raça que se diferencia das demais por ter um alto grau de gordura HDL entremeadas nas fibras musculares, o famoso “marmoreio”, que propicia suculência, maciez, aroma e sabores inigualáveis.
Com uma seleção bastante rigorosa desses animais - cujo padrão é respeitado à risca - a produção é limitada e exclusiva.
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