Lista de Desejos

WAGYU COWBOY +300 DIAS BSM 7 - INK

Código: 0000002288628 Marca: INK

Selecione a opção de Peso:

A partir de R$ 302,51

R$ 302,51
R$ 302,51
R$ 302,51

Wagyu Cowboy +300 dias BSM 7 — INK

O Cowboy Steak é um bife de ancho/ribeye servido com o osso da costela (bone-in ribeye), com uma porção de osso mais curta que a do tomahawk. Reúne o “olho” do contrafilé e a gordura entremeada, com muito sabor.

A especialidade do Wagyu

O Wagyu é uma raça bovina de origem japonesa reconhecida mundialmente pela marmorização excepcional: a gordura intramuscular é fina e distribuída de forma abundante entre as fibras. Como essa gordura se funde a uma temperatura relativamente baixa, o Wagyu apresenta uma textura macia que praticamente se desfaz na boca e um sabor amanteigado característico.

Da marca INK, um Wagyu de longa terminação (+300 dias em confinamento, alimentado a grãos) e marmoreio elevado (BSM 7) — quanto maior o índice, mais intensa a gordura entremeada e mais macia e saborosa a carne.

Ficha do produto

Corte: cowboy steak (ancho/ribeye com osso)
Raça: Wagyu
Terminação: +300 dias em confinamento
Marmoreio: BSM 7
Marca: INK
Apresentação: peça congelada
Venda: por peça, com peso variável

Como preparar

Sele o Cowboy em fogo alto para formar crosta e finalize em calor indireto (ou forno) até o ponto desejado, por conta da espessura e do osso. Deixe descansar antes de fatiar contra as fibras.

Harmonização — o que beber

Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.

Perguntas frequentes

O que é o cowboy steak?
É um bife de ancho/ribeye com o osso da costela (bone-in ribeye), com osso mais curto que o do tomahawk.

O que significa BSM 7?
É o grau de marmoreio da carne: quanto maior o índice, mais abundante a gordura entremeada, que confere maciez e sabor.

Como o produto é entregue?
Entregue congelado, vendido por peça, com peso variável.

O que é o Wagyu?
Uma raça bovina de origem japonesa reconhecida pela marmorização excepcional — gordura intramuscular fina e abundante que confere maciez e sabor amanteigado.