Chorizo de Colher — 481
O Chorizo de Colher é um corte especial de contrafilé (bife de chorizo) retirado da parte traseira do boi, com marmoreio intenso e uma maciez tão pronunciada que ganhou o apelido "de colher". A generosa capa de gordura e o entremeio de gordura interna derretem durante o preparo, garantindo suculência e sabor marcante. É um corte nobre, indicado para quem busca uma experiência premium na brasa ou na grelha.
A 481 é uma marca brasileira de carnes premium fundada por Marcelo Shimbo, com seleção rigorosa do campo à indústria. Cada peça reflete o compromisso da marca com qualidade, padronização e excelência.
Ficha do produto
- Corte: contrafilé / bife de chorizo
- Origem: traseiro
- Marca: 481
- Apresentação: peça congelada
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Sele em fogo alto na brasa ou grelha bem quente para formar crosta e finalize entre o malpassado e o ao ponto, preservando a suculência. Deixe descansar alguns minutos antes de fatiar.
Harmonização — o que beber
Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.
Perguntas frequentes
Por que "de colher"?
Porque é uma peça espessa, macia e marmorizada, tão tenra que remete à ideia de ser comida com colher.
Qual o melhor ponto?
Recomendamos entre malpassado e ao ponto para valorizar o marmoreio e a maciez.
Como o produto é entregue?
Entregue congelada, vendida por peça, com peso variável.
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