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SHORT RIB - 481

Código: 6156

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A partir de R$ 92,90

Short Rib — 481

O Short Rib é um corte do dianteiro composto por Denver, Cowboy e parte da costela — destaca-se pela suculência e pelo alto grau de marmoreio.

A 481 seleciona seus cortes com rigor — da escolha da matéria-prima na fazenda até a manipulação na indústria —, garantindo padronização e qualidade em cada peça.

Ficha do produto

Corte: short rib (dianteiro: denver + cowboy + costela)
Marmoreio: alto
Marca: 481
Apresentação: peça congelada
Venda: por peça, com peso variável

Como preparar

rende muito bem assado na grelha em fogo alto para selar e realçar o marmoreio; também vai bem em preparos lentos, quando o colágeno se desfaz.

Harmonização — o que beber

Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.

Perguntas frequentes

O que compõe o short rib?
Reúne Denver, Cowboy e parte da costela do dianteiro — muito marmorizado e suculento.

Como o produto é entregue?
Entregue congelada, vendida por peça, com peso variável.

O que é a 481?
Uma marca de cortes premium com seleção rigorosa da matéria-prima, da fazenda à indústria — padronização e qualidade em cada peça.