Wagyu Chorizo 3/4 — GUIDARA
O Bife de Chorizo é um corte nobre do contrafilé (striploin / New York strip), com capa de gordura lateral, textura magra e uniforme e sabor acentuado.
Corte Wagyu: raça reconhecida pela marmorização fina e abundante, que se funde a baixa temperatura e confere textura macia e sabor amanteigado.
Marca: GUIDARA.
Ficha do produto
- Corte: Chorizo
- Marca: GUIDARA
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Rende melhor em calor alto, no churrasco ou na grelha, ótimo do ponto para mal passado. Sele para formar crosta e fatie contra as fibras.
Harmonização — o que beber
- Vinho: tintos encorpados — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Tannat.
- Cerveja: maltadas — Bock, Amber Ale ou uma Pilsen bem gelada.
Perguntas frequentes
Qual o ponto ideal?
Do ponto para mal passado, para preservar maciez e suculência.
Como fatiar?
Sempre no sentido contrário às fibras.
Como o produto é entregue?
Vendido por peça, com peso variável. Produto congelado.
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