Wagyu Kobeef, (antiga Kobe Premium), marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro, certificados pela ABCBRW (Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos das Raças Wagyu), raça que se diferencia das demais por ter um alto grau de gordura HDL entremeadas nas fibras musculares, o famoso “marmoreio”, que propicia suculência, maciez, aroma e sabores inigualáveis. Com uma seleção bastante rigorosa desses animais - cujo padrão é respeitado à risca - a produção é limitada e exclusiva.
É uma porção gelatinosa que é encontrada na parte interna do ossobuco.
Possui um sabor intenso e pode ser servido com ou sem osso.
É parte importante de pratos muito famosos dentro e fora do Brasil.
Nutricionalmente; é uma fonte rica de vitaminas com uma série de benefícios à saúde.
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