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WAGYU SHOULDER (FLAT IRON) - KOBEEF - GUIDARA

Código: 9171

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Wagyu Shoulder (Flat Iron) — Kobeef — Guidara

O Flat Iron (também chamado de Shoulder Steak ou raquete) é retirado da parte superior da paleta (dianteiro do boi), do músculo top blade. Removida a faixa central de tecido conjuntivo, é reconhecido como um dos cortes bovinos mais macios — atrás apenas do filé mignon — com bom marmoreio e sabor acentuado.

A especialidade do Wagyu

O Wagyu é uma raça bovina de origem japonesa reconhecida mundialmente pela marmorização excepcional: a gordura intramuscular é fina e distribuída de forma abundante entre as fibras. Como essa gordura se funde a uma temperatura relativamente baixa, o Wagyu apresenta uma textura macia que praticamente se desfaz na boca e um sabor amanteigado característico.

Da Kobeef (Guidara), marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro certificados pela ABCBRW. O alto grau de gordura entremeada nas fibras — o famoso marmoreio — propicia suculência, maciez, aroma e sabor inigualáveis.

Ficha do produto

Corte: flat iron / shoulder (top blade, paleta)
Raça: Wagyu (100% Puro)
Certificação: ABCBRW
Marca: Kobeef (Guidara)
Apresentação: peça congelada
Venda: por peça, com peso variável

Como preparar

O Flat Iron Wagyu rende melhor grelhado em fogo alto: sele rápido dos dois lados e sirva ao ponto ou mal passado, fatiando contra as fibras.

Harmonização — o que beber

Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.

Perguntas frequentes

O flat iron é macio?
Sim — é um dos cortes bovinos mais macios, atrás apenas do filé mignon, com bom marmoreio.

Como o produto é entregue?
Entregue congelada, vendida por peça, com peso variável.

O que é o Wagyu?
Uma raça bovina de origem japonesa reconhecida pela marmorização excepcional — gordura intramuscular fina e abundante que confere maciez e sabor amanteigado.