Costela Desossada — 481
A Costela Desossada mantém toda a suculência e o colágeno da costela, sem o osso — praticidade no preparo e na hora de servir, com a mesma carne entremeada e saborosa.
Sobre a 481
Inspirada na cota europeia 481 — reservada às carnes de qualidade extrema —, a 481 nasce da união de quatro personagens do universo da carne: o criador de gado, o açougueiro, o assador e o meat lover. Move-os o respeito pela natureza, a atenção aos mínimos detalhes e o prazer em servir — rumo a um só objetivo: uma jornada sem volta na evolução do paladar. Produto congelado.
Modo de preparo
Cocção lenta em fogo baixo/indireto até ficar macia; também vai bem grelhada em tiras finas.
Harmonização
Vinhos: tintos encorpados como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah ou Tannat. Cervejas: maltadas encorpadas (Bock, Amber Ale) ou uma IPA para cortar a gordura.
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