OSSOBUCO - 481

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Ossobuco 481 é um corte proveniente da parte nobre do musculo traseiro do boi. O corte vem em uma porção generosa, é arredondado e tem uma parte óssea em formato de tubo, onde está o tutano parte interna do osso rico em proteínas com alto valor nutritivo e que leva ainda mais sabor para o seu preparo.
A cocção deve ser lenta para que a carne fique macia, saborosa e nutritIva.

ESCALA 481
Maciez 3/5
Sabor 5/5
Suculência 4/5

MODO DE PREPARO
Assar
Grelhar

O produto pode ter variação de peso de 10% para mais ou menos. 

 

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