PORTER HOUSE (T-BONE) 481

Código: 0000000000086 Marca: 481

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Porter House (T-Bone) — 481

Emblemático nos EUA, onde é considerado o rei dos steaks, o Porter House tem um osso em formato de T que separa três cortes: de um lado o filé mignon, em porção generosa; do outro, o contrafilé com uma pequena porção da alcatra. Na Itália é a bisteca fiorentina.

Os cortes 481 vêm de um processo cuidadoso, da seleção da matéria-prima na fazenda ao corte final. Na Escala 481: maciez 4/5, sabor 5/5, suculência 4/5.

Ficha do produto

Corte: Porter House / T-Bone (mignon + contrafilé)
Marca: 481
Escala 481: maciez 4/5 · sabor 5/5 · suculência 4/5
Preparo indicado: assar ou grelhar
Apresentação: peça congelada
Venda: por peça, com peso variável

Como preparar

Ideal na brasa ou na chapa bem quente: sele os dois lados, mantendo o osso, e conduza até o ponto desejado — mal passado a ao ponto valoriza o mignon. Deixe descansar antes de servir.

Harmonização — o que beber

Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.

Perguntas frequentes

Quantos cortes há num Porter House?
O osso em T separa o filé mignon do contrafilé (com uma pequena porção da alcatra).

É a mesma coisa que bisteca fiorentina?
Sim, na Itália o corte é chamado de bisteca fiorentina.

Como o produto é entregue?
Entregue congelado, vendido por peça, com peso variável.