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SKIRT STEAK - ENTRANHA - 481

Código: 1212

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Skirt Steak (Entranha) — 481

O Skirt Steak (entraña) é o corte do diafragma, de fibras longas e um dos sabores mais intensos do boi. Fino e saboroso, é rei nas parrillas.

Sobre a 481

Inspirada na cota europeia 481 — reservada às carnes de qualidade extrema —, a 481 nasce da união de quatro personagens do universo da carne: o criador de gado, o açougueiro, o assador e o meat lover. Move-os o respeito pela natureza, a atenção aos mínimos detalhes e o prazer em servir — rumo a um só objetivo: uma jornada sem volta na evolução do paladar. Produto congelado.

Modo de preparo

Grelhe rápido em fogo bem alto; sirva mal a ponto e corte fino, contra a fibra.

Harmonização

Vinhos: tintos encorpados como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah ou Tannat. Cervejas: maltadas encorpadas (Bock, Amber Ale) ou uma IPA para cortar a gordura.